朝ご飯で目玉焼きを作る際に時短のために電子レンジを使って調理することがあるかと思います。 しかし、フライパンで調理した場合と違ってメイラード反応による香りが発生しないため、物足りなさを感じます。 メイラード反応により発生する成分はメラノイジンと呼ばれるもので、抗酸化物質でもあるため健康にも良いものです。 このメラノイジンを粉末化し、手軽に香り付けが出来る調味料があると嬉しいです。 ...