パスタチェーンが何故ダメなのか？ それは、揚げ物が乗ってない、具のボリューム（汁っ気）が少ない、本場に縛られシンプルさがない、男性客から敬遠されがちな風潮、などが影響していると思う。 カキフライのような何か揚げ物をパスタに乗せることを一般化するか、または、 スープパスタを標準としてしまうことで、ボリューム感が一気に増して、 それだけでも客の満腹感＝満足度が増すだろう。 それから、ラーメンのような、...